Upselling Gastronomie

Kaufen mit Genuss - Umsatzsteigerung in der Hotel-Gastronomie

Seminarbeschreibung

Der Durchschnittsumsatz pro Gast und pro Tisch ist noch steigerungsfähig? Und im Vergleich zu den Hauptgängen sind es zu wenig Aperitifs, Vorspeisen bzw. Desserts und Kaffeespezialitäten?  

Anhand von Beispielsituationen aus Ihrem Alltag vermittelt Ihnen das Seminar die Tipps der Profis, um Ihre Leckereien appetitlich zu präsentieren und Ihrem Gast ein schmackhaftes Angebot zu unterbreiten. In einer ungezwungenen Atmosphäre erfahren Sie nicht nur, wie Sie Ihr Gegenüber blitzschnell einordnen, sondern können Ihre drängenden Fragen loswerden und unter Anleitung intensiv individuelle Lösungen trainieren.

Was Ihnen das Training bringt

• Steigerung der Wohlfühl-Atmosphäre in Ihrem Hotel

• Zusätzlicher Absatz von Verzehrprodukten durch aktive Verkaufsstrategien

• Motivierte, fachlich gestärkte und sensiblisierte MitarbeiterInnen

• Berücksichtigung der individuellen Mitarbeiter- und Unternehmenssituation

• Nachhaltiges Lernen und leichte Umsetzung durch verständlich aufbereitete Theorie (20%) und große Trainingseinheit (80%)

Die Themen

• „Telling is not selling“: Auf zielgenaue Fragen kommt es an

• In Bildern sprechen: Welche Formulierungen wecken das Interesse des Gastes?

• Smarte Gesprächsführung: 6 praxiserprobte Lenkungsmethoden, besonders für unsichere Gäste

• Champagner statt Prosecco: Wie der Kunde das „bisschen mehr“ gern annimmt

• Erfolgsorientierte Techniken: So kommen MitarbeiterInnen leicht und sicher zum Abschluss

• Kommunikation im Krisenfall: Wie lassen sich schwierige Situationen erfolgreich entschärfen?

Ihre Investition

1- bis 2-Tages-Training, wahlweise wochentags oder am Wochenende. Um den laufenden Betrieb nicht zu stören, lässt sich das Training optional in jeweils halbe Tage aufteilen.

€ 1.200,00 bis 1.800,00 pro Gruppe inkl. umfangreichem Handout (Charts, Checklisten und Leitfäden).